Bebida predileta da aristocracia espanhola no século XVI, o chocolate quente se espalhou pelo mundo e ganhou várias e deliciosas versões. O Duetto Gastronomia selecionou algumas delas para te aquecer neste inverno!
Chocolate Quente Americano
ingredientes
- 2 cls. de sopa de cacau em pó (ou chocolate meio amargo)
- 2 cls. de chá de açúcar
- 350 ml. de leite
- 1/2 cl. de chá de extrato de baunilha
- noz moscada a gosto
- marshmallows
preparação
1. Coloque o cacau e o açúcar em uma panela e misture. Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um batedor.
2. Leve a panela ao fogo médio, sempre mexendo, até que comece a borbulhar. Retire a panela do fogo junte a baunilha.
3. Coloque em xícaras ou canecas. Polvilhe a noz moscada e por cima, os cubos de marshmallow.
Chocolate Quente Italiano
ingredientes
- 120 grs. de chocolate em pó
- 100 grs. de açúcar
- 1 cl. de chá de café instantâneo
- 2 cls. de chá de maisena
- 250 ml. de água
- 500 ml. de leite
- 1 cl. de chá de extrato de baunilha
- chocolate em pó para polvilhar
- chantilly
preparação
1. Coloque a água em uma panela e misture o chocolate, o açúcar e a maisena. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver e começar a engrossar.
2. Junte o leite, sempre mexendo para não pegar no fundo da panela, e cozinhe por aprox. 10 minutos. Adicione a baunilha.
3. Sirva em xícaras grandes ou bowls. Cubra com o chantilly e polvilhe com canela em pó
Chocolate Quente Francês
ingredientes
- 250 ml. de creme de leite fresco
- 250 ml. de leite
- 300 grs. de chocolate ao leite picado
- 1/2 fava de baunilha ou 1/2 cl.de chá de extrato de baunilha
- noz moscada em pó para polvilhar
preparação
1.Coloque o creme de leite e o leite em uma panela e leve ao fogo baixo até que comece a tremer. Retire do fogo e junte o chocolate picado, mexendo até que derreta.
2. Leve novamente ao fogo para aquecer sem deixar ferver. Junte a baunilha.
3. Sirva em bowls e polvilhe ligeiramente com noz moscada. Se preferir, "afine" ligeiramente com leite quente, café ou mesmo água.
Chocolate Quente Mexicano
ingredientes
- 120 ml. de água
- 1 fava ou 1 cl. de chá de extrato de baunilha
- 120 grs. de açúcar
- 1 cl. de chá de canela em pó
- cl. de chá de cravo em pó
- 1 pitadinha de sal
- 100 grs. de chocolate meio amargo picado
- 500 ml. de leite
- pimenta chili em pó
preparação
1. Coloque a água em uma panela e leve ao fogo baixo. Abra a fava de baunilha ao meio e adicione. Junte o açúcar, a canela, o cravo, o sal e deixe abrir fervura.
2. Retire a panela do fogo e coloque nela o chocolate picado. Misture até derreter. Volte a panela ao fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar.
3. Sirva imediatamente polvilhado com chili em pó.
Inspirado na comida das ruas e mercados tailandêses, o Duetto Gastronomia criou a "Pad Thai Station", feito na hora, com ingredientes a escolher, servido em cumbuquinhas de bambu. 
