Pernil de cordeiro com ratatouille de mini legumes confitados no azeite. Para um almoço de domingo. Como acompanhamento, couscous marroquino com hortelã e limão siciliano.
quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010
sexta-feira, 19 de fevereiro de 2010
Cardápio leve para coquetel
Comidinhas leves, com toque mediterrâneo, é a nossa proposta para uma festa de aniversário moderna e descontraída.
- Cestinhas Caprese
- Panini de atum espanhol com "salsa verde"
- Carpaccio com molho Cipriani
- Crostini de cogumelos a provençal
- Tortinhas phyllo de frango com amêndoas e canela
- Rolinhos de camarão com dip de açafrão
- Bolinhas de cordeiro com pistache e molho de hortelã
- Copinhos de gazpacho com páprica defumada
- Panelinhas de baccalá mantecato
- Ravioli aberto de queijo de cabra e rúcula com manteiga de limão siciliano e lascas de parmesão
- Tacinhas de sorvete de amêndoas com calda de chocolate e telha crocante de laranja
quinta-feira, 18 de fevereiro de 2010
Tapas
Para dias quentes, uma ótima opção são os tapas do Arola (Hotel Tivoli, SP). Com muitas opções de frutos do mar e legumes, pode-se fazer uma refeição leve, diferente e deliciosa. O polvo cozido lentamente no azeite desmancha na boca e as famosas Batatas Bravas, com "salsa"de tomate e molho aioli, são imperdíveis.
(na foto, o chef espanhol Sergi Arola)
quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010
Mini Delícia
sexta-feira, 12 de fevereiro de 2010
Ginger Drink
2 litros de água
200 grs. de açúcar mascavo
200 grs. de gengibre cortado em pedaços
suco de 1 limão siciliano
Soda limonada ou H2Oh!
muito gelo
Em uma panela, leve o gengibre e o açúcar ao fogo (baixo), misture e deixe caramelar até obter um tom dourado escuro, sempre mexendo. Acrescente a água, aumente o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que o líquido da panela reduza pela metade. Deixe esfriar, junte o suco de limão, coe e reserve.
Em um copo alto, coloque 100 ml. do xarope de gengibre, muito gelo e complete com soda limonada. decore, sirva e aproveite!
Gazpacho
quinta-feira, 11 de fevereiro de 2010
Refresco para o carnaval
Chá gelado de hortelã
2 litros de agua fria
8 saquinhos de chá preto (retire a etiqueta)
8 galhinhos de hortelã fresco + um pouco para decorar
suco de 2 ou 3 limões
cubos de gelo
açúcar ou adoçante
Em uma panela, leve 1 litro de a agua ao fogo até ferver. Retire do fogo e adicione os saquinhos de chá e o hortelã. Tampe e deixe descansar por 5 minutos. Misture, retire os saquinhos e o hortelã. Coloque em uma jarra com o restante da agua fria e o suco de limão. Cubra com um pano e deixe esfriar completamente. Sirva em um copo bem alto, cheio de gelo e ramos de hortelã para decorar.
Dica: Não leve o chá a geladeira ou ele ficará turvo. caso isso aconteça, adicione uma xícara de agua fervente, mexendo até que clareie novamente.
terça-feira, 9 de fevereiro de 2010
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