diabolique

Criado em New Orleans para "driblar" a lei seca, esse perfumado café/drink é uma ótima sugestão do Duetto Gastronomia para tardes e noites de inverno com amigos.

ingredientes

• 50 ml. de licor de laranja
• 120 grs. de açúcar
• casca de 1 laranja (sem a pele branca interna)
• casca de 1 limão (sem a pele branca interna)
• 6 cravos
• 2 paus de canela
• 60 ml. de cognac
• 800 ml. de café forte

preparação

1. Em uma panelinha, coloque o licor de laranja, o açúcar, as cascas de laranja e limão e as especiarias. Misture e leve ao fogo baixo até que o açúcar derreta.

2. Retire do fogo e adicione o cognac. Volte ao fogo apenas para aquecer, retire novamente e flambe.

3. Quando o fogo apagar, junte o café bem quente. Sirva em xícaras grandes, decoradas com pau de canela ou tirinhas de casca de laranja.