as carnes

• zampone
• cotechino
• maminha
• fraldinha
• paleta de vitela
• lombo defumado
• peito de frango

os acompanhamentos

• mini legumes
• pérolas de batata doce e mandioquinha
• cebolinhas confitadas
• cogumelos trifolati
• batatas Anna
• mousseline de espinafre