Specialitá

Chama mostarda  mas não é bem mostarda...
É feita de frutas, mas não é geleia nem sobremesa...
Levemente picante, um tanto doce e extremamente saborosa a Mostarda di Cremona é um condimento italiano, típico da Lombardia. Servida originalmente com carnes cozidas, como no bollito misto, também acompanha espetacularmente queijos e frios.
Para um coquetel com toque italiano chic, o Duetto Gastronomia criou o chip de parmesão com prosciutto e Mostarda di Cremona, usando as frutas bem picadinhas para finalizar. Delizie!

Leveza Pura

Foi para um almoço light oferecido pelo Mandarin Oriental Hotel Group para os mais descolados agentes de viajem de São Paulo que o Duetto Gastronomia criou o "Carpaccio Bar".  Fatias transparentes dos mais diversos ingredientes, acompanhadas por burratas fresquíssimas e salada de baby leaves com mix de sementes. Precisa mais?

• carpaccio de salmão com salsa verde
• carpaccio de atum com gengibre e cebolinha
• carpaccio de carne com molho Cipriani
• carpaccio de abóbora japonesa com pesto de pistache 
• carpaccio de abobrinha com hortelã, manjericão e queijo pecorino
• carpaccio de pupunha grelhado com molho de alcaparras
• carpaccio de shiitake com molho de ervas, limão siciliano e lascas de parmesão