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Comidinhas típicas das festas juninas, revisitadas pelo Duetto Gastronomia

• sanduichinhos de pernil com molho ferrugem
• sanduichinhos de mini linguiça com molho de cebola confitada
• mandioca cozida manteiga de garrafa
• cubinhos de queijo coalho com mel de engenho
• tapiocas de carne seca com requeijão e cebolinha 
• mini milho grelhado com manteiga de ervas
• caldinho de abóbora com gengibre
• caldinho de feijão com pimenta biquinho
• canjiquinha de milho com costelinha de porco desfiada
• galinhada caipira com pequi e couve crocante

Spa

Para lançamento da nova linha de produtos da Clarins, o Duetto Gastronomia preparou um cardápio super leve e saudável, com direito a sucos energizantes, chás desintoxicantes, comidinhas funcionais e deliciosas!

Bar de Sucos e Chás

• laranja com cenoura, gojiberry e linhaça
• melancia com água de coco e canela 
• clorofila, pepino, chá verde, melão e hortelã
• gengibre, erva cidreira, limão e mel

Comidinhas

• Mini pão pita com hommus, mini rucula e tapenade de azeitonas
• Canudinhos de salmão com gergelim e cebolinha francesa
• Sanduichinhos de peito de peru com queijo cottage, abacate  e broto de trevo
• Mix de cogumelos com gengibre 
• Baby quiche integral de espinafre e tofu defumado
• Copinhos de crudités com Green Goddess dressing
• Cumbuquinhas de taboule de quinoa com coalhada seca e pesto de hortelã
• Bolinhos de tâmara com castanha do Pará
• Mini muffins de blueberry e aveia
• Salada de frutas com espuma de iogurte e sementes de romã

Big Apple

Com menu totalmente novaiorquino criado pelo Duetto Gastronomia, a Tiffany&Co. lançou seu mais novo relógio, o CT-60. Os convidados adoraram as versões mínimas de clássicos como o Reuben sandwiches, eggs Benedict, Bagels, Black&White cookies e claro, o famosíssimo  NY cheesecake.

• Mini bagels com cream cheese de alcaparras
• Sanduichinhos Reuben no pão de centeio
• Cestinhas de ovos Benedict com molho holandês
• Rolinhos de hot dog com dip de mostarda forte
• Soft pretzels com flor de sal e cheddar
• Micro cheeseburgueres com molho Barbecue e cebola caramelada  
• Mini NY cheesecakes com compota de frutas vermelhas
• Black&White cookies

Specialitá

Chama mostarda  mas não é bem mostarda...
É feita de frutas, mas não é geleia nem sobremesa...
Levemente picante, um tanto doce e extremamente saborosa a Mostarda di Cremona é um condimento italiano, típico da Lombardia. Servida originalmente com carnes cozidas, como no bollito misto, também acompanha espetacularmente queijos e frios.
Para um coquetel com toque italiano chic, o Duetto Gastronomia criou o chip de parmesão com prosciutto e Mostarda di Cremona, usando as frutas bem picadinhas para finalizar. Delizie!

Leveza Pura

Foi para um almoço light oferecido pelo Mandarin Oriental Hotel Group para os mais descolados agentes de viajem de São Paulo que o Duetto Gastronomia criou o "Carpaccio Bar".  Fatias transparentes dos mais diversos ingredientes, acompanhadas por burratas fresquíssimas e salada de baby leaves com mix de sementes. Precisa mais?

• carpaccio de salmão com salsa verde
• carpaccio de atum com gengibre e cebolinha
• carpaccio de carne com molho Cipriani
• carpaccio de abóbora japonesa com pesto de pistache 
• carpaccio de abobrinha com hortelã, manjericão e queijo pecorino
• carpaccio de pupunha grelhado com molho de alcaparras
• carpaccio de shiitake com molho de ervas, limão siciliano e lascas de parmesão