O Duetto Gastronomia serviu o lounge dos artistas na gravação do especial "Emoções Sertanejas", em comemoração aos 50 anos de carreira do rei Roberto Carlos. O grande sucesso, além dos cantores e suas performances, foram as Batatinhas Bravas. Pediram bis!

Balada

Espetinhos de salmão sobre tartar de berinjela e molho tarator, em mini cumbuquinha de louça.

Essa foi uma das delícias que o Duetto Gastronomia serviu em uma festa/balada de aniversário nesse fim de semana. Ainda no cardápio, panquequinhas de pato laqueado com molho Hoisin e guacamole com nachos picantes.

Páscoa

Nesta páscoa, o Duetto Gastronomia elaborou um cardápio de pratos prontos, práticos e deliciosos para facilitar seu almoço. Entre em contato conosco e faça sua encomenda.

• Queijo Brie folhado (grande ou médio)
• Terrine de salmão com alcaparras e molho de dill
• Terrine de queijo de cabra com legumes grelhados e pesto de salsa
• Terrine de três cogumelos
• Bacalhau Antunes ( lâminas de bacalhau, cubinhos de batatas douradas, cebola confitada e creme com ervas, gratinado)
• Pernil de cordeiro com molho de vinho tinto e hortelã
• Pernil de vitela com molho de mostarda, estragão e cogumelos
• Raviolini de muzzarela especial com molho fino de tomate, laranja e manjericão
• Raviolini de alho poró com molho de limão siciliano e ervas

• Torta cremosa de chocolate meio amargo com avelãs
• Tarte Tatin

Domingo

Pernil de cordeiro com ratatouille de mini legumes confitados no azeite. Para um almoço de domingo. Como acompanhamento, couscous marroquino com hortelã e limão siciliano.

Cardápio leve para coquetel

Comidinhas leves, com toque mediterrâneo, é a nossa proposta para uma festa de aniversário moderna e descontraída.

• Cestinhas Caprese
• Panini de atum espanhol com "salsa verde"
• Carpaccio com molho Cipriani
• Crostini de cogumelos a provençal
• Tortinhas phyllo de frango com amêndoas e canela
• Rolinhos de camarão com dip de açafrão
• Bolinhas de cordeiro com pistache e molho de hortelã

• Copinhos de gazpacho com páprica defumada
• Panelinhas de baccalá mantecato

• Ravioli aberto de queijo de cabra e rúcula com manteiga de limão siciliano e lascas de parmesão

• Tacinhas de sorvete de amêndoas com calda de chocolate e telha crocante de laranja

Tapas

Para dias quentes, uma ótima opção são os tapas do Arola (Hotel Tivoli, SP). Com muitas opções de frutos do mar e legumes, pode-se fazer uma refeição leve, diferente e deliciosa. O polvo cozido lentamente no azeite desmancha na boca e as famosas Batatas Bravas, com "salsa"de tomate e molho aioli, são imperdíveis.

(na foto, o chef espanhol Sergi Arola)

Mini Delícia

Novidade da Casa Santa Luzia, SP, esse mini mini melão orange (do tamanho de um caqui) fica ótimo servido gelado, cortado ao meio, cheio de vinho do Porto tinto em sua cavidade. Um para cada convidado, para comer de colher.

Dá-lhe gengibre!

Uma das mais populares e antigas plantas medicinais do mundo, o gengibre, além de eficaz antigripal também é ótimo para ajudar a curar ressacas, enjôos e tonturas. E ainda torna as pessoas mais inteligentes.

Ginger Drink

2 litros de água

200 grs. de açúcar mascavo

200 grs. de gengibre cortado em pedaços

suco de 1 limão siciliano

Soda limonada ou H2Oh!

muito gelo

Em uma panela, leve o gengibre e o açúcar ao fogo (baixo), misture e deixe caramelar até obter um tom dourado escuro, sempre mexendo. Acrescente a água, aumente o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que o líquido da panela reduza pela metade. Deixe esfriar, junte o suco de limão, coe e reserve.

Em um copo alto, coloque 100 ml. do xarope de gengibre, muito gelo e complete com soda limonada. decore, sirva e aproveite!

Gazpacho

Essa sopa fria de origem espanhola vem fazendo muito sucesso em nossos eventos. Leve e refrescante, nosso gazpacho não leva pão no seu preparo e é servido assim, em pequenos copinhos.

Refresco para o carnaval

Chá gelado de hortelã

2 litros de agua fria

8 saquinhos de chá preto (retire a etiqueta)

8 galhinhos de hortelã fresco + um pouco para decorar

suco de 2 ou 3 limões

cubos de gelo

açúcar ou adoçante

Em uma panela, leve 1 litro de a agua ao fogo até ferver. Retire do fogo e adicione os saquinhos de chá e o hortelã. Tampe e deixe descansar por 5 minutos. Misture, retire os saquinhos e o hortelã. Coloque em uma jarra com o restante da agua fria e o suco de limão. Cubra com um pano e deixe esfriar completamente. Sirva em um copo bem alto, cheio de gelo e ramos de hortelã para decorar.

Dica: Não leve o chá a geladeira ou ele ficará turvo. caso isso aconteça, adicione uma xícara de agua fervente, mexendo até que clareie novamente.

Bem vindos!